Someone point me to this Sin Chew Newspaper on the JB good food...
早餐美食地圖（7am〜11am）
粿條仔
順利花園榕樹下粿條仔享譽盛名。幾年前，新加坡電視台的美食節目更是派大隊前來採訪錄影。平時一大早，檔口的食客就絡繹不絕，到了週日，要帶一家大小前來光顧，排隊等位是常有的事。粿條仔中的粿條，吃在嘴裡可是滑不溜丟的，湯汁香濃可口，豬雜爽口入味，一點都不油膩，吃了絕對會再自動上門光顧。
推介地點：順利花園榕樹下
麵粉粿
煮麵粉粿最重要是麵粉要熟，但不能熟得沒有嚼勁。順利花園麵粉粿不但可以做到這一點，而且湯底又能配合到既滑溜又不清淡，起鍋時，趁湯汁沸到頂點下一粒蛋，即刻拿起，端到顧客面前，又是一碗札札實實的麵粉粿。
值得一提的是，這裡的肉丸或豬肉片也都是滑溜溜的，所用的江魚仔也比較大隻，如果不夠，可另叫多一碗，倒入湯內，吃起來更香甜。
推介地點：新山順利花園
蝦麵
老板娘賣的蝦麵份量夠，最重要是蝦麵湯味濃郁但又不會有腥味，3令吉除了吃到新鮮蝦隻與香味四溢的麵條外，還能吃到魚餅、雞絲、雞蛋與空心菜等，非常值回票價。
每天一大早，住在附近的家庭主婦到早市買菜後，就會紛紛前來光顧。老板娘說她賣的蝦麵源自北馬的亞羅士打，與檳城蝦麵同中有異。老板娘記性好，經常記下相熟顧客點餐的喜好，改次再光顧，她很快就可以做出你喜愛的美食。
推介地點：百萬鎮昇茶餐室
釀豆腐
這家店的老板夫婦是虔誠的佛教徒，做釀豆腐的老板當了35年的廚師，功力深厚，做事一絲不苟。長年吃素的他，雖不吃自己做的豬肉釀豆腐，就憑眼睛與鼻子的嗅功就能做出水準劃一的釀豆腐，真了不起。還有，這裡的釀豆腐不參粉，還可以用不同的烹調法來呈現，比如做成咖哩叻沙釀豆腐、豉汁炆釀豆腐、砂鍋上湯釀豆腐等，不僅多口味，價錢也很公道。
推介地點：新山百萬鎮美樂亞蓉釀豆腐
粿條湯
本地喜歡吃粿條湯的飲食男女，想必不會錯過從新山十五樓組屋搬遷至新山百萬鎮十五樓的阿堅特制乾麵、薄、粿條湯。這裡的粿條湯味美不在話下，湯內的瘦肉、肉碎、魚丸都很好吃，紫菜也不會太鹹，還有特製的麻辣口味，吃過後還會在口中“迴盪”一陣。此外，身材健碩的老板在燙粿條時，非常有韻律感，雄赳赳氣昂昂，煞是好看。總而言之，有3個字可以形容這家店的粿條湯，那就是：真不賴。
推介地點：新山百萬鎮十五樓
午餐美食地圖（11am〜2pm）
砂鍋肉骨茶
砂鍋肉骨茶和盛在雞公碗的肉骨茶雖然都是肉骨茶，但砂鍋肉骨茶還是有其最原始的魅力，能夠保溫是其一，最重要的，是打從鍋底沸騰滾散出來的那股味道，不是雞公碗可以取代的。亞順肉骨茶保留了使用砂鍋盛肉骨茶的傳統，但另一方面，它又創新開發了用指天椒烹煮肉骨茶的新口味，這種新舊融合的方式，還能提供食客味蕾的刺激感，何妨一試？
推介地點：大馬花園亞順肉骨茶
鴨肉飯
熱呼呼的黑醬油飯烹煮得恰到好處，香噴噴的滷鴨肉已起骨，方便食客大快朵頤。老板採用的是番菜鴨，肉質爽滑又不油膩，重要的是沒有鴨騷味。烹調火喉足夠，配飯的湯則加入當歸熬煮，有著淡淡的藥材香氣，滷汁香料放足，加上特製的辣椒醬，難怪食客吃完一盤後不禁再添飯。老板砍鴨的功夫也干脆利落，三兩下功夫，滷鴨、滷豆腐、滷蛋全可漂亮上桌。
推介地點：新山魯馬固打上記鴨肉飯
牛肉麵
燉煮多時的湯頭散發誘人香氣，牛肉嫩滑，麵條不會過軟或過硬，讓人忍不住一口接一口的吃。檔主夫婦的牛肉麵是祖傳秘方，材料實在，牛肉不會干澀也不會塞牙縫，配上彈牙的瀨粉，味香爽口。老板34年來堅持食材一定要精挑細選，特別是湯頭須細心料理，馬虎不得，這就是“亞頂”老招牌深受歡迎的秘訣了。
推介地點：新山魯馬固打
魚肉米粉湯
用海水飼養的金目鱸為主料，魚肉軟滑，沒有泥味，湯水以魚骨和黃豆熬煮，放入檔主自家醃制的水梅，味道酸甜鹹適中，炎熱天氣沒胃口的話，這道清醇的魚肉米粉湯必定能讓你胃口大開。為免食物涼了不好吃，檔主採用有保溫作用的小“鑊頭”盛餐，配上紫菜、蔬菜、芋頭和腐竹，材料豐富有營養。
推介地點：新山彩虹花園Simon魚肉米粉湯
魚丸粿條
香滑的魚丸夠嚼勁、口感紮實，配搭清爽不油膩的粿條湯，芳香可口。老板每天採購純鮮材料手工製做魚丸，確保魚丸的品質不會“走樣”，自然捉住食客胃口。除了粿條，顧客可隨本身喜愛選擇麵或米粉，胃口大的顧客還可加入老板以魚肉釀制的辣椒、豆腐、茄子和肉餛飩，足以飽食一餐。老板早期用手推車賣魚丸粿條，後來搬遷到固定攤位繼續做生意，不變的是烹煮手藝以及一路跟隨的忠實顧客。
推介地點：新山新甘光亞華手工魚丸粿條
下午茶美食地圖（3pm〜5pm）
紅豆冰
炎熱的午後來碗紅豆冰，涼快極了！經營逾30年的陳記紅豆冰，特地購入5000令吉刨冰機，以刨出細細幼幼的碎冰，紅豆至少熬煮了兩三個小時，濃稠的巧克力醬是秘方配製，撒上新鮮的玉蜀黍粒和亞答仔，刨冰入口即化，沁人心扉，消解了暑意。巧克力糖醬與香醇清甜的淡奶，兩者結合輕易攻陷食客味蕾，讓人欲罷不能，未夠喉的話，再來一碗！
推介地點：新山彩虹花園陳記紅豆冰
咖哩卜
現做現賣的小寶咖哩卜，外皮香酥，內餡有鬆軟的馬鈴薯和可口的咖哩調味，以及四分之一的水煮蛋，味道不會太鹹，獨特口感令人不禁食指大動。老板娘坦言，剛開始賣咖哩卜時，一些細節還拿捏不準，經過不斷改良和聽取各方意見，終於取得不俗的成績。老板娘如此用心，難怪吸引老中青顧客來捧場。
推介地點：新山彩虹花園小寶咖哩卜
番薯魚丸
番薯魚長什麼模樣？也許熟悉的人不多，但新山的番薯魚丸倒是普遍可見的小吃。勝記番薯魚丸以新鮮的番薯魚肉為主料，吃起來沒有魚腥味，膠質豐富，彈性十足。除了“白魚丸”，還有經油炸呈褐色外觀的“黑魚丸”和番薯魚餅，同樣香脆美味。過年過節，一些顧客還會訂購番薯魚丸作火鍋材料，增添湯汁的鮮美。
推介地點：新山彩虹花園三樓勝記番薯魚丸
Mee Rebus
這檔Mee Rebus所處位置便在新甘光海邊的士都蘭區（Stulang），老板“就地取材”以Stulang為招牌名稱，而且從1977年沿用至今，可謂該區大家熟悉的地標。Stulang Mee Rebus只有水煮蛋和炸得香脆的小蝦米、麵餅碎、青辣椒，但蘸上酸柑汁和甜甜辣辣的湯汁，吃起來非常開胃。檔主已將生意交給兒子接手，食物口味仍維持一貫水準，加料不另計且僅此一家，別無分號。
推介地點：新山新甘光Stulang Mee Rebus
炸香蕉
這對馬來夫婦經營炸香蕉檔僅5年，食客已經絡繹不絕，下午茶時段，顧客更是一批接一批，等候半小時至1小時買炸香蕉是平常事。檔主選用種植於新山和霹靂州一帶的拉惹蕉（pisang raja）、牛角蕉（pisang tanduk）、尼巴蕉（pisang nipah）和pisang naga，沾上老板娘家族秘方創製的麵糊和酥粉下鍋油炸後，熱熱的香蕉呈金黃色澤，表皮酥脆，裡面的香蕉卻軟滑可口，香氣四溢。
推介地點：新山Mawar炸香蕉
晚餐美食地圖（6pm〜9pm）
魚湯
湯底放了潮州人慣用的熬湯材料“鐵煲”，不過，老板選購的“鐵煲”是自香港和印尼進口，口味與眾不同，湯水更顯鮮甜。“鐵煲” 是一種類似比目魚的魚乾，熬煮前需先加工如油炸或燒烤後，才能增添湯水的甜美滋養。老板累積廿多年烹煮潮州菜餚的廚藝，煮魚湯功夫了得，除了材料新鮮，火喉也控制得當。一鍋湯、一碗飯，既健康又好吃。
推介地點：新山大豐花園三樓阿坤魚湯
柔佛叻沙
Johor Laksa是柔佛州獨有風味的叻沙，它和咖哩麵有異曲同工的味道，但色澤上叻沙略遜一籌。 在新山無人不知無人不曉的淡杯叻沙，其創始人也許深明這一點，除了在叻沙的味道上下功夫，也在叻沙的色澤上花心思，他特在麵條上淋了深淺不一的叻沙汁，再加入一匙三峇辣椒，嘩！整個視覺就變得不一樣。
推介地點：淡杯的淡杯叻沙
陳氏福建麵
提起福建麵，人們刻板印象中浮現的字眼往往是“吉隆坡福建麵”。一想到黑黝黝又香滑的麵條和豬油渣的香脆，口水就不由自主往肚裡吞，若能吃上一碟炒福建麵，幸福和滿足好像就隨之而來。 士姑來皇后花園的陳氏福建麵，味道與吉隆坡福建麵十分接近，因此慕名的食客也很多。哪天，你也是座上客，也來一道熱騰騰的炒福建麵，而且，要像日本人那樣一口吸食長麵條，然後發出“oishi”的讚嘆聲。
推介地點：士姑來皇后花園陳氏福建麵
雞飯
雞飯是新山最普遍的食物之一。可以說，去到新山任何一個角落，都得見雞飯的蹤影，唯獨好吃的雞飯，還得經過三挑四選。好吃的雞飯要從何定義呢？不外三點，第一，雞肉是否滑嫩；第二，飯好不好吃；其三就是辣椒夠不夠味。 很多雞飯攤的雞飯不是缺這個就是少那個，難有三點具齊的。俗稱“大水溝雞飯”的成記雞飯，別稱雖然難登大雅之堂，但廣東式的雞飯味道，倒是名聲響亮。
推介地點：士姑來皇后花園成記雞飯
椰漿飯
如果你以為nasi lemak就是一碟椰漿飯加一隻雞腿、一粒蛋、幾粒炒花生、幾片黃瓜和三峇辣椒的組合，就大錯特錯了。發揮一點創意嘛，不如把400卡的椰漿飯換成比較健康的玉米飯，雞肉除了炸雞，還有rendang或咖哩雞的選擇。嗯，吃菜比較健康，就看看包菜、四季豆等合不合胃口。皇后坊泰國香葉飯備有二十幾樣菜色，還怕選不到？
推介地點：柏伶花園皇后坊泰國香葉飯
宵夜美食地圖（10pm〜12am）
五香
彩虹五香的五香絕不僅僅是五香，它還有更多的選擇，諸如蝦餅、台灣香腸、油條、腐竹、豆枝、豆腐、魚丸、皮蛋，嘩！林林總總，加起來有30樣這麼多，如果不考慮錢的問題，每一件都要來一點，被香味充塞的腦袋，怎一個“爽”字了得。
推介地點：新山彩虹小販中心的彩虹五香
烤雞翅膀
明知道烤雞翅膀的卡路里非同小可，我也視“肥”如歸，最多明天才開始減肥，可以了吧！烤雞翅其實也不簡單，不是隨便烤烤就好吃的，君不見BBQ場合上的烤雞翅大多慘不忍睹嗎？所以，下功夫很重要，雞翅首先要醃得入味，再來要塗上適當的蜜汁才能在火上烤；時間要掌握得剛剛好，要不然像炭一樣黑，誰還敢領教？柏伶的海記XO燒雞翅膀，還配上自製的新鮮辣椒醬，雞翅加辣椒醬，喔！那是人間美味。
推介地點：柏伶花園皇后坊海記XO燒雞翅膀
豬雜粥
新友記的廣東式豬雜粥，口感最佳的是炸得香脆的豬大腸，以及用心熬煮後香滑不膩的白粥。
粥的配料雖是豬肚、粉腸、豬腸之類的重口味食物，吃上一碗卻不覺得油膩，這有賴於嫩滑白粥產生的“協調”作用，使豬雜配白粥變成一種調和的食物，吃了還忍不住要再來一碗。
推介地點：新山世紀花園新友記茶餐室
羅惹
Rojak不管去到哪裡都差不多一樣，材料來去不外是黃瓜、豆芽、油條、蕹菜、沙葛和黃梨。
好吃的羅惹，除了材料要新鮮，重點配料──花生碎更要保持它的香脆口感，否則失去香味的花生，就好比一粒老鼠屎掉在一鍋粥，破壞了整體。同樣的，羅惹醬或我們俗稱的蝦醬，也是羅惹的“主角”，它不能太“水”，濃度要恰到好處，若抓不到這個要訣，一盤羅惹吃起來根本食之無味。 以賣叻沙為主的淡杯叻沙不讓人專美，賣叻沙之餘，還自製羅惹醬賣起羅惹，單是這份誠意已為它加分不少，加上自製能夠準確拿捏醬的味道，品質絕對有保證。
推介地點：淡杯叻沙的羅惹
炭燒魚頭爐
圍爐不一定要吃火鍋，來一道潮州炭燒魚頭爐，也可以有團圓的感覺。
吃魚頭爐，可別因為拚命將鍋子內的魚肉、蔬菜等配料挾上來，而忽略好好地品嚐經由魚頭和芋頭熬煮出來後的鮮甜美味湯頭。
強記海鮮飯店的招牌魚頭爐，採用紅棗魚為主材料，魚經“過油”酥炸後，趁著它的香味還在四溢時，即放入湯內，和其他材料一起熬煮，慢火將湯頭煮至沸騰後，才來細嚼慢嚥喝湯，享受本就應該如此。
推介地點：新山龍園強記海鮮飯店
15 years ago
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